තිරිඟු පිෂ්ඨයේ ලක්ෂණ, නිෂ්පාදන ක්‍රම සහ නිෂ්පාදන යෙදීම්

තිරිඟු ලෝකයේ වැදගත්ම ආහාර බෝග වලින් එකකි. ලෝක ජනගහනයෙන් තුනෙන් එකක් ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස තිරිඟු මත රඳා පවතී. තිරිඟු වල ප්‍රධාන භාවිතයන් වන්නේ ආහාර සෑදීම සහ පිෂ්ඨය සැකසීමයි. මෑත වසරවලදී, මගේ රටේ කෘෂිකර්මාන්තය වේගයෙන් දියුණු වී ඇත, නමුත් ගොවීන්ගේ ආදායම සෙමින් වර්ධනය වී ඇති අතර ගොවීන්ගේ ධාන්‍ය සමුච්චය වීම පහත වැටී ඇත. එබැවින්, මගේ රටේ තිරිඟු සඳහා මාර්ගයක් සෙවීම, තිරිඟු භාවිතය වැඩි කිරීම සහ තිරිඟු මිල ඉහළ නැංවීම මගේ රටේ කෘෂිකාර්මික ව්‍යුහය උපායමාර්ගිකව සකස් කිරීමේදී ප්‍රධාන ගැටළුවක් වී ඇති අතර ජාතික ආර්ථිකයේ ස්ථාවර හා සම්බන්ධීකරණ සංවර්ධනයට පවා බලපායි.
තිරිඟු වල ප්‍රධාන සංරචකය පිෂ්ඨය වන අතර එය තිරිඟු ධාන්‍යවල බරෙන් 75% ක් පමණ වන අතර තිරිඟු ධාන්‍ය එන්ඩොස්පර්ම් වල ප්‍රධාන සංරචකය වේ. අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ සසඳන විට, තිරිඟු පිෂ්ඨය අඩු තාප දුස්ස්රාවිතතාවය සහ අඩු ජෙලටිනීකරණ උෂ්ණත්වය වැනි බොහෝ උසස් ගුණාංග ඇත. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය, භෞතික හා රසායනික ගුණාංග, තිරිඟු පිෂ්ඨයේ නිෂ්පාදන යෙදීම් සහ තිරිඟු පිෂ්ඨය සහ තිරිඟු ගුණාත්මකභාවය අතර සම්බන්ධතාවය දේශීය හා විදේශීය වශයෙන් පුළුල් ලෙස අධ්‍යයනය කර ඇත. මෙම ලිපිය තිරිඟු පිෂ්ඨයේ ලක්ෂණ, වෙන් කිරීම සහ නිස්සාරණ තාක්ෂණය සහ පිෂ්ඨය සහ ග්ලූටන් යෙදීම කෙටියෙන් සාරාංශ කරයි.

1. තිරිඟු පිෂ්ඨයේ ලක්ෂණ
තිරිඟු වල ධාන්‍ය ව්‍යුහයේ පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය 58% සිට 76% දක්වා වන අතර, ප්‍රධාන වශයෙන් තිරිඟු වල එන්ඩොස්පර්ම් සෛලවල පිෂ්ඨය කැටිති ආකාරයෙන් වන අතර තිරිඟු පිටි වල පිෂ්ඨය අන්තර්ගතය 70% ක් පමණ වේ. බොහෝ පිෂ්ඨ කැටිති වටකුරු සහ ඕවලාකාර වන අතර කුඩා සංඛ්‍යාවක් අක්‍රමවත් හැඩයකින් යුක්ත වේ. පිෂ්ඨ කැටිතිවල ප්‍රමාණය අනුව, තිරිඟු පිෂ්ඨය විශාල කැටිති පිෂ්ඨය සහ කුඩා කැටිති පිෂ්ඨය ලෙස බෙදිය හැකිය. 25 සිට 35 μm දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත විශාල කැටිති A පිෂ්ඨය ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය තිරිඟු පිෂ්ඨයේ වියළි බරෙන් 93.12% ක් පමණ වේ; 2 සිට 8 μm දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත කුඩා කැටිති B පිෂ්ඨය ලෙස හැඳින්වෙන අතර එය තිරිඟු පිෂ්ඨයේ වියළි බරෙන් 6.8% ක් පමණ වේ. සමහර අය තිරිඟු පිෂ්ඨය කැටිති ඒවායේ විෂ්කම්භය ප්‍රමාණය අනුව ආකෘති ව්‍යුහ තුනකට බෙදා ඇත: වර්ගය A (10 සිට 40 μm), වර්ගය B (1 සිට 10 μm) සහ වර්ගය C (<1 μm), නමුත් C වර්ගය සාමාන්‍යයෙන් B වර්ගය ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. අණුක සංයුතිය අනුව, තිරිඟු පිෂ්ඨය ඇමයිලෝස් සහ ඇමයිලොපෙක්ටින් වලින් සමන්විත වේ. ඇමයිලොපෙක්ටින් ප්‍රධාන වශයෙන් තිරිඟු පිෂ්ඨය කැටිති වලින් පිටත පිහිටා ඇති අතර ඇමයිලෝස් ප්‍රධාන වශයෙන් තිරිඟු පිෂ්ඨය කැටිති තුළ පිහිටා ඇත. ඇමයිලෝස් මුළු පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයෙන් 22% සිට 26% දක්වා වන අතර ඇමයිලොපෙක්ටින් මුළු පිෂ්ඨය අන්තර්ගතයෙන් 74% සිට 78% දක්වා වේ. තිරිඟු පිෂ්ඨය පේස්ට් අඩු දුස්ස්රාවිතතාවයේ සහ අඩු ජෙලටිනීකරණ උෂ්ණත්වයේ ලක්ෂණ ඇත. ජෙලටිනීකරණයෙන් පසු දුස්ස්රාවිතතාවයේ තාප ස්ථායිතාව හොඳයි. දිගු කාලීනව රත් කිරීමෙන් සහ කලවම් කිරීමෙන් පසු දුස්ස්රාවිතතාවය සුළු වශයෙන් අඩු වේ. සිසිලනයෙන් පසු ජෙල් වල ශක්තිය ඉහළයි.

2. තිරිඟු පිෂ්ඨය නිෂ්පාදන ක්‍රමය

වර්තමානයේ, මගේ රටේ බොහෝ තිරිඟු පිෂ්ඨ කර්මාන්තශාලා මාටින් ක්‍රමය නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය භාවිතා කරන අතර, එහි ප්‍රධාන උපකරණ වන්නේ ග්ලූටන් යන්ත්‍රය, ග්ලූටන් තිරය, ග්ලූටන් වියළන උපකරණ යනාදියයි.

ග්ලූටන් වියළනය වායු ප්‍රවාහ ගැටීම වෝටෙක්ස් ෆ්ලෑෂ් වියළනය යනු බලශක්ති ඉතිරිකිරීමේ වියළන උපකරණයකි. එය ගල් අඟුරු ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කරන අතර සීතල වාතය බොයිලේරු හරහා ගමන් කර වියළි උණුසුම් වාතය බවට පත්වේ. එය අත්හිටුවන ලද තත්වයක උපකරණවල විසුරුවා හරින ලද ද්‍රව්‍ය සමඟ මිශ්‍ර කර ඇති අතර එමඟින් වායුව සහ ඝන අවධීන් ඉහළ සාපේක්ෂ වේගයකින් ඉදිරියට ගලා යන අතර ඒ සමඟම ද්‍රව්‍ය වියළීමේ අරමුණ සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා ජලය වාෂ්ප කරයි.

3. තිරිඟු පිෂ්ඨය යෙදීම

තිරිඟු පිෂ්ඨය නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ තිරිඟු පිටි වලින්. අපි කවුරුත් දන්නා පරිදි, මගේ රට තිරිඟු වලින් පොහොසත් වන අතර, එහි අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණවත් වන අතර, එය අවුරුද්ද පුරා නිෂ්පාදනය කළ හැකිය.

තිරිඟු පිෂ්ඨය පුළුල් පරාසයක භාවිතයන් ඇත. එය වර්මිසෙලි සහ සහල් නූඩ්ල්ස් දවටන සෑදීමට භාවිතා කළ හැකි අතර, වෛද්‍ය විද්‍යාව, රසායනික කර්මාන්තය, කඩදාසි සෑදීම වැනි ක්ෂේත්‍රවල ද බහුලව භාවිතා වේ. එය ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් සහ රූපලාවන්‍ය කර්මාන්තවල විශාල ප්‍රමාණවලින් භාවිතා වේ. තිරිඟු පිෂ්ඨය සහායක ද්‍රව්‍ය - ග්ලූටන්, විවිධ කෑම වර්ග බවට පත් කළ හැකි අතර, අපනයනය සඳහා ටින් කළ නිර්මාංශ සොසේජස් බවට ද නිෂ්පාදනය කළ හැකිය. එය ක්‍රියාකාරී ග්ලූටන් කුඩු බවට වියළා ගන්නේ නම්, එය කල් තබා ගැනීමට පහසු වන අතර ආහාර සහ ආහාර කර්මාන්තයේ නිෂ්පාදනයක් ද වේ.